Святу Різдва передує Різдв'яний (Пилипівчаний піст) що за строгістю подібний до Великоднього і триває 40 днів - від 28
листопада до 6 січня. Під час посту по понеділках, середах і пятницях не можна їсти рибу і соняшникову олію.
Після Святого Миколая (19 грудня) рибу можна їсти лише у вихідні дні, а в інші дна піст повинен бути строгим.
На Святу вечерю готують не менше 12 пісних страв: кутю, узвар, пісний борщ, гарячі страви з відвареного
гороху і квасолі, капусту, вареники з картоплею чи іншою пісною начинкою, смажену рибу, гречану кашу з пісною
олією, голубці з пшоном, печений гарбуз, пироги з капустою, горохом, калиною, сухофруктами, коржі з маком.
Вибір страв залежить від місцеіих традицій і статку господарів. Але у всіх випадках кількість страв повинна
бути не меншою за 12.
З появою першої зірки накривають багатий, але пісний стіл. Святкову вечерю починають після молитви з куті,
яка є основною різдвяною стравою.
1. Кутя
Пшеничні крупи (400 г) варити до готовності. Промити і запарити мак (200 г),
протерти, додаючи кип'ячену воду до утворення макового молочка.
До пшениці також додати До пшениці також додати (100
г) та мід (100 г), подрібнені горіхи (300 г), родзинки
(100-200 г).
2. Різдвяний калач - "Коляда"
3. Борщ пісний
4. Вушка
5. Мачанка
6. Вареники
7. Шухи - салат з буряків та грибів
8. Риба
9. Гуцульський бануш - різдв'яна страва
У киплячу підсолоджену сметану (700 г) насипати просіяне кукурудзяне борошно (500 г).
і залишити кипіти на малому вогні 15 хв. не помішуючи.
